Tiểu luận khởi tạo doanh nghiệp Lập kế hoạch kinh doanh cửa hàng bánh ngọt

DỰ ÁN THÀNH LẬP CÔNG TY BÁNH NGỌT NHẬT PHÁP

TÁC GIẢ:

Họ và tên: ………………………………………..Lớp:………………………..…….

Account học viên: ……………….…Email cá nhân:……………………

thang máy:

(nhà đầu từ chỉ có 60 giây để nghe bạn. Hãy trình bày thật ngắn gọn và hấp dẫn)

(Sản phẩm và dịch vụ là gì? Khách hàng sẽ sử dụng nó như thế nào? Mức giá bán bạn định áp dụng cho sản phẩm là bao nhiêu?)

v Đối với bánh Mochi:

ü  Khách hàng chỉ mua từ 1 đến 5 chiếc bánh: cửa hàng sử dụng bao bì bằng giấy có in logo cửa hàng để bảo vệ môi trường

ü  Khách hàng mua 6 hoặc 12 bánh thì cửa hàng sẽ tặng 1 hộp bánh dành riêng cho 6 hoặc 12 chiếc, hộp bánh có thể giữ lạnh cho bánh khoảng 1 tiếng. Và sẽ bán hộp cho khách khi khách có yêu cầu.

v Đối với bánh Macaron: cửa hàng sẽ có 2 loại bao bì

ü  Loại bao giấy nhỏ và to

ü  Loại hộp giấy nhỏ và to

(Ai sẽ sử dụng sản phẩm này?  Ai sẽ quyết định mua nó?  Sản phẩm của bạn và dịch vụ đi kèm đáp ứng nhu cầu cơ bản gì của khách hàng?)

ü  Những nhân viên trong công ty

§  Khách hàng bên ngoài

ü  Cá nhân

ü  Doanh nghiệp, công ty hoặc người làm kinh doanh, bao gồm nhà cung cấp, ngân hàng và đối thủ cạnh tranh.

ü  Cơ quan nhà nước, tổ chức khác.

ü  Các bên có quyền tham gia như dân cư trong vùng, hội nghề nghiệp…

ü  Cần xác định rõ khách hàng là ai? Họ cần gì?

§  Khách hàng tiềm năng:

ü  Đối tượng khách hàng: từ 15 đến 35 tuổi

ü  Giới tính: Nam, Nữ

Ø  Mọi người ai cũng đều là khách hàng tiềm năng của công ty. Khách hàng đều cần sản phẩm có chất lượng và giá cả hợp lý.

Ø  Khách hàng mỗi người một tính, mỗi người một sở thích và khẩu vị khác nhau nên việc chiều lòng được hết tất cả mọi khách hàng là điều mà công ty cần làm khi lập ra kế hoạch bán hàng hiệu quả

(Kể tên đối thủ cạnh tranh chính?  Sự khác biệt cơ bản trong sản phẩm là gì?

Tại sao khách hàng chọn sản phẩm của bạn mà không chọn của đối thủ?

Họ (đối thủ) sẽ phản ứng ra sao?

Cái gì cản họ vượt qua hoặc sao chép sản phẩm của bạn?)

§  Mochi Sweets và tiệm bánh Ladorée

ü  Ưu điểm:

·        Được thành lập lâu đời

·        Là thương hiệu nổi tiếng

·        Bánh có chất lượng hơn các tiệm bánh khác

ü  Nhược điểm:

·        Giá cao (vì là bánh mochi được nhập về và là thương hiệu nổi tiếng trên thế giới nên bánh macaron làm tại chỗ nhưng giá thành cao)

§  Các tiệm bánh, cửa hàng ăn uống khác

ü  Ưu điểm:

·        Hoạt động lâu năm

·        Có khách hàng quen

ü  Nhược điểm:

·        Sản xuất nhiều loại bánh không sản xuất riêng bánh mochi hay bánh macaron.

v Đối thủ cạnh tranh trong lương lai

§  Các cửa hàng, công ty sản xuất cùng ngành.

(Ai là nhà cung cấp chính của bạn?  Họ muốn gì?  Bạn cần hỗ trợ trực tiếp gì từ họ?)

§  Bánh thành phẩm chỉ bảo quản ở nhiệt độ lạnh được từ 3-10 ngày nên 1-3 ngày sẽ nhập nguyên liệu một lần để đảm bảo đủ nguyên liệu sản xuất và nguyên liệu không bị hư do dự trữ quá nhiều.

§  Đây là một số nhà cung ứng cho công ty:

ü  Công ty Tân Nhất Hương

ü  Shop Phuong Hà (58Hàm Nghi,Quận 1)

ü  Tokyo Shop (15A8 Lê Thánh Tôn,Quận 1)

ü  Một số sạp lớn ở chợ Bến Thành

(Về cơ bản tại sao bạn sẽ có doanh thu nhiều hơn chi phí?)

–

(Sản phẩm của bạn có ý nghĩa xã hội gì?  Tại sao thế giới lại tốt hơn sau khi có sản phẩm của bạn?)

– Tăng thu nhập cho quốc dân;

– Đóng góp vào việc gia tăng ngân sách nhà nước;

– Góp phần mở ra hướng đi mới cho tiểu thủ công nghiệp địa phương;

– Tạo ra một loại sản phẩm mới từ một nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ.

Cơ sở đi vào hoạt động đã góp phần tạo ra công ăn việc làm thường xuyên, ổn định cho khoảng 10 người lao động.

–         .

Cá nhân:

(Mục tiêu cá nhân của bạn là gì khi phát triển sản phẩm này?)

– Thực hiện theo đúng quy định của pháp luật, kinh doanh theo đúng ngành nghề đã đăng ký.

– Thu hút ngày càng nhiều khách hàng, tạo quan hệ gần gũi giữa doanh nghiệp và khách hàng.

– Chủ động tìm kiếm, giao dịch và ký hợp đồng với khách hàng.

– Tạo công ăn việc làm ổn định cho người lao động nhàn rỗi.

Nơi công tác: Chi nhánh Mobifone Đà Nẵng

Vị trí: Nhân viên Kinh doanh.

Số điện thoại: 0983776347

Thứ hai, về cơ sở hạ tầng, địa điểm được chọn để mở quán có mặt bằng tương đối rộng rãi thoáng mát, có chỗ để xe. Quán gồm 1 trệt, 1 lầu phù hợp với ý tưởng kinh doanh. Về hạ tầng tương đối ổn, và cần trang trí lại các lại cho phù hợp với mục tiêu khách hàng. Các hàng quán xung quanh, buôn bán rất nhộn nhịp, mặt đường rộng rãi thoáng mát.

Thứ ba, về giao thông, quán nằm ở đoạn đường Thoại Ngọc Hầu, cắt nhau gần với 2 đường Âu Cơ, Nguyễn Sơn và thông qua Luỹ Bán Bích, những đoạn đường có lượng khách lớn. Vỉa hè khá rộng và thông thoáng, có thể tận dụng để treo băng rôn, bảng hiệu nhỏ mà không quy phạm luật pháp. Và có mặt tiền rộng lớn, không lấn chiếm vỉa hè về để xe khách và hiện tượng lấn chiếm bằng bậc tam cấp như hiện nay, ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị và quy phạm pháp luật.

Thứ tư, bản thân là một sinh viên với kiến thức được Giáo Viên trường đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM tận tâm chỉ dạy, vì vậy có hiểu biết phần nào về phân tích địa điểm để lựa chọn, khảo sát tình hình, độ tuổi, tâm lý và sở thích bánh ngọt ở khu vực này.

Nơi công tác: Công Ty TTHH Hoa Mai Vàng

Vị trí: Giám đốc.

Số điện thoại: 0987676477

+      Phân khúc theo nhân khẩu học: Căn cứ theo giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp để phân loại khách hàng. Đối với dự án này, khách hàng gồm cả hai phái nam và nữ. Khách hàng được chia làm 3 nhóm tuổi, từ dưới 18 tuổi, từ 18 tuổi đến 23 tuổi và trên 23 tuổi. Nghề nghiệp chính vẫn là học sinh, sinh viên và một số nghề nghiệp khác.

+ Khách hàng mục tiêu: Dự án kinh doanh này chủ yếu nhắm vào đối tượng khách hàng trẻ tuổi là học sinh, sinh viên có nhu cầu cần một không gian để gặp gỡ, giao lưu bạn bè và thư giãn. Đây là khách hàng đầy tiềm năng và triển vọng trong tương lai. Bánh ngọt từ lâu đã thành thú vui của giới học sinh, sinh viên. Ngoài thời gian học tập, các bạn học sinh, sinh viên thường rủ nhau đến các quán bánh ngọt để có chút thời gian thảnh thơi để nghe nhạc hay tâm sự với bạn bè.

Sinh viên thực hiện chia nhóm khách hàng ra 3 nhóm là học sinh/sinh viên, nhân viên văn phòng và các nghề nghiệp khác. Trong đó, khách hàng chính là giới học sinh, sinh viên. Vì vậy Quán chú trọng phục vụ theo nhóm khách hàng này, nhóm học sinh/sinh viên yêu thích các mới mẻ, thoải mái, năng động và giá cả hợp lý.

Nơi công tác: Công ty xây dựng Hải Nam

Vị trí: Nhân viên kinh doanh.

Số điện thoại: 0966663637

ü  Công ty Tân Nhất Hương

ü  Shop Phuong Hà (Tôn Thất Tùng)

ü  Tokyo Shop (15A8 Phạm Văn Đồng)

ü  Một số sạp lớn ở chợ Nguyễn Đình Chiểu

Nơi công tác: Kế toán

Vị trí: Kế toán trưởng

Số điện thoại: 0983166358

v Đối với bánh Mochi:

ü   Khách hàng chỉ mua từ 1 đến 5 chiếc bánh: cửa hàng sử dụng bao bì bằng giấy có in logo cửa hàng để bảo vệ môi trường

ü  Khách hàng mua 6 hoặc 12 bánh thì cửa hàng sẽ tặng 1 hộp bánh dành riêng cho 6 hoặc 12 chiếc, hộp bánh có thể giữ lạnh cho bánh khoảng 1 tiếng. Và sẽ bán hộp cho khách khi khách có yêu cầu.

v Đối với bánh Macaron: cửa hàng sẽ có 2 loại bao bì

ü  Loại bao giấy nhỏ và to

ü  Loại hộp giấy nhỏ và to

Sakura-Paris sẽ thay đổi luân phiên hương vị của bánh theo từng ngày và luôn tạo ra sự mới lạ cho từng chiếc bánh macaron. Mỗi chiếc bánh macaron có giá là 15.000vnđ

Sakura-Paris có 28 hương vị :

–   Dark Chocolate

–   Vanilla

–   Pistachio

–   Raspberry

–   Peanut Butter

–   Passion Fruit

–   Honey Lavender

–   Apricot

–   Espresso

–   Matcha Green Tea

–   Lychee Rose

–   Wedding Almond

–   Creme Brulee

–   Cassis

–   Caramel

–   Coconut

–   Nutella

–   Lemon

–   Mocha

–   Chocolate Coconut

–   White Chocolate

–   Chocolate Raspberry

Violette Flower

Nơi công tác: Công Ty TNHH Hoa Mai Vàng

Vị trí: Nhân viên

Số điện thoại: 0988800019

Các đối thủ cạnh tranh gay gắt gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh, khách hàng chuyển san sử dụng các sản phẩm thay thế khác, sự xâm nhập của các đối thủ tìm ẩn, sự biến động về giá cả nguyên vật liệu khiến cho doanh thu của quán thay đổi.

Khách hàng tẩy chay bánh ngọt vì nghi ngờ có sử dụng chất độc hại, kẻ xấu tung tin đồn thất thiệt về chất lượng bánh ngọt tràng lang trên mạng xã hội, gây mất uy tín của quán.

–       Rủi ro về sản xuất

Chế biến thực phẩm cần sự cẩn thận, sạch sẽ. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến có thể xảy ra sơ suất làm hư, hỏng sản phẩm. Rủi ro khi không kiểm tra kỹ nguyên vật liệu đầu vào. Nhà cung cấp, cung cấp thiếu nguyên vật liệu, nguyên vật liệu không đạt chất lượng, gây thiếu nguyên vật liệu trong quá trình hoạt động, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.

Rủi ro gây ngộ độc thực phẩm hay dị ứng cho khách hàng. Ngộ độc thực phẩm khi nguyên liệu bị hỏng, bị nhiễm khuẩn. Trường hợp dị ứng ít xảy ra hơn, tuy nhiên nên phòng ngừa vì pha chế sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

–       Rủi ro hoạt động

Quán kinh doanh không được thị trường ủng hộ, rơi vào tình trạng thua lỗ. Chủ quán thiếu kinh nghiệm trong quản lý con người, các nhân viên mâu thuẩn với nhau, thái độ làm việc không tốt.

Chủ đầu tư thiếu kinh nghiệm trong kinh doanh bánh ngọt. Trong quá trình kinh doanh không xây dựng được thương hiệu. Quán bị trộm cắp khi đóng cửa và đang kinh doanh