Tiểu luận khởi tạo doanh nghiệp, Lập dự án kinh doanh cửa hàng Yến Sào

KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG YẾN SÀO KHÁNH HÒA

TÁC GIẢ:

Họ và tên: ………………………………..Lớp:………………………..…….

Account học viên: ……………….…Email cá nhân:…………

Đã khi nào bạn mong muốn có sản phẩm từ thiên nhiên có thể mang lại cho mình sức khoẻ, năng động, cung cấp nguồn năng lượng để làm những việc mình yêu thích, để xua tan những mệt mỏi ngày thường.

Nắm bắt được nhu cầu đó, tôi quyết định xây dựng dự án đầu tư “Cửa hàng yến sào Khánh Hòa” nhằm phục vụ cho những người yêu thích loại thực phẩm này cũng như cho những người đang có nhu cầu sử dụng hay làm quà biếu…. Mặc dù số lượng đối thủ cạnh tranh trên địa bàn Khánh Hòa rất nhiều nhưng cửa hàng sẽ tạo ra cho mình sự khác biệt về sự phong phú của sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng

thang máy:

(nhà đầu từ chỉ có 60 giây để nghe bạn. Hãy trình bày thật ngắn gọn và hấp dẫn)

– Tăng thu nhập cho quốc dân;

– Đóng góp vào việc gia tăng ngân sách nhà nước;

– Góp phần mở ra hướng đi mới cho tiểu thủ công nghiệp địa phương;

– Tạo ra một loại sản phẩm mới từ một nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ.

Cơ sở đi vào hoạt động đã góp phần tạo ra công ăn việc làm thường xuyên, ổn định cho khoảng 10 người lao động.

(Sản phẩm và dịch vụ là gì? Khách hàng sẽ sử dụng nó như thế nào? Mức giá bán bạn định áp dụng cho sản phẩm là bao nhiêu?)

Yến trắng ( hay còn gọi là bạch yến )

– Yến trắng là loại tổ yến có màu trắng, phổ biến nhất trên thị trường và mức giá bán cũng hợp lý nhất, phù hợp với đa số người dùng.

– Yến trắng được làm từ nước dãi của con chim yến, khi trưng  lên sợi yến nở ra,  có mùi thơm dịu và dai tốt cho sức khỏe của mọi thành viên trong gia đình từ trẻ con đến người cao tuổi.

Hồng yến

Hồng yến là loại yến quý hiếm và có giá trị kinh tế cao hơn tổ yến trắng. Hồng yến chỉ chiếm một sản lượng nhỏ trên thị trường hơn nữa với giá thành cao nên cũng ít người tiêu dùng biết đến.

Hồng yến có màu vàng nhạt và thay đổi từ màu vàng quả quýt sang màu lòng đổ trứng gà. Hồng yến cũng được hình thành từ nước dãi của chim yến, tuy nhiên do sự tương tác giữa tổ yến và vách đá, tường hay gỗ( yến nuôi) nên nó có màu hồng tự nhiên.

– Huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao.

– Màu đỏ của huyết yến là do trong quá trình làm tổ, chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ. Bên cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa học lại cho rằng nếu con chim yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ.

– Huyết yến là loại yến quý giá nhất và có giá trị cao nhất so với bạch yến và hồng yến. Số lượng huyết yến hiếm và chiếm tỉ lệ phần trăm nhỏ nhất trong các loại yến vì thế giá trị kinh tế của nó rất cao, hơn nữa thành phần dinh dưỡng trong huyết yến cũng cao hơn so với hồng yến và bạch yến.

Yến Sào Thô

Là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến còn nguyên lông, chưa được loại bỏ hết các cặn bẩn. Yến thô được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm.

Nhận biết: Tổ yến thô nhìn rất dễ nhận ra, tổ yến có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi thơm đặc trưng của yến sào.

Ưu điểm: Tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả. Yến có mùi thơm tự nhiên. Sợi yến khi chưng thì nở gấp 4 – 5 lần, giai, giòn nhiều chất dinh dưỡng. Trong 3 loại yến trên thì yến thô có giá trung bình.

Nhược điểm: Do chưa qua xử lý nên tổ yến còn rất nhiều lông. Vì vậy bạn sẽ mất thời gian nhặt lông và loại yến này không thích hợp với người không có nhiều thời gian.

Là loại yến chất lượng nhất, từ tổ yến thô sử dụng phương pháp rút lông thủ công để làm sạch lông.

Nhận biết: Tổ yến sơ chế màu trắng, không lẫn lông và tạp chất. Tai yến mỏng cầm nặng tay, sợi yến mịn và bóng.

Ưu điểm: Yến sơ chế được làm sạch tới 99% lông và các tạp chất bụi bẩn. Giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng cao và các đặc tính của yến thô. Tiện lợi khi sử dụng vì chỉ cần ngâm rửa sơ là đã có thể sử dụng được.

Nhược điểm: Do rút lông bằng phương pháp thủ công nên tốn rất nhiều thời gian và công sức. Do đó giá tổ yến sơ chế thường cao hơn nhiều so với giá tổ yến thô.

Yến sơ chế thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng và được khuyến khích sử dụng cho trẻ em hay người mới ốm dậy.

Yến Sào Tinh Chế

Đây là loại tổ yến đã được qua xử lý, những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất. Sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi. Những tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.

Nhận biết: Yến tinh chế thường được ép khuôn giống hình dạng tai yến sơ chế, có màu trắng đục và không lẫn tạp chất. Tai yến cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến thô và sần sùi.

Ưu điểm: Yến tinh chế đã được xử lý sạch nên rất tiện sử dụng. Tai yến có nhiều hình dáng bắt mắt. Giá thành của yến tinh chế thấp hơn rất nhiều so với yến sơ chế. Yến tinh chế tiện lợi và giá thành không cao nên phù hợp với những người có thu nhập trung bình, người muốn làm đẹp và nâng cao sức khỏe.

Nhược điểm: Vì đã qua chế biến và làm sạch, nên nhiều người đã lợi dụng điều này, pha trộn tạp chất

(Ai sẽ sử dụng sản phẩm này?  Ai sẽ quyết định mua nó?  Sản phẩm của bạn và dịch vụ đi kèm đáp ứng nhu cầu cơ bản gì của khách hàng?)

Hiện nay, nền kinh tế Việt Nam đang trên đà phát triển, sức mua của người tiêu dùng có tăng nhưng với mức biến động không lớn, trong khi sản phẩm thay thế và hàng nhập ngoại là tương đối phong phú. Vì vậy Cửa hàng phải hoạch định một chiến lược giá cả với chi phí thấp, đồng thời phải nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra sự khác biêt nhằm lôi cuốn người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm của mình.

Qua nghiên cứu nhu cầu khách hàng sử dụng năm 2015,  Cửa hàng yến sào Khánh Hòa trên cơ sở những lợi ích mong đợi, thị trường Khánh Hòa được phân khúc theo các tiêu thức về đặc điểm nhân khẩu và hành vi như sau:

Bảng phân khúc thị trường trên cơ sở lợi ích mong đợi

(Kể tên đối thủ cạnh tranh chính?  Sự khác biệt cơ bản trong sản phẩm là gì?

Tại sao khách hàng chọn sản phẩm của bạn mà không chọn của đối thủ?

Họ (đối thủ) sẽ phản ứng ra sao?

Cái gì cản họ vượt qua hoặc sao chép sản phẩm của bạn?)

Với mặt hàng của Công ty, các doanh nghiệp có sản phẩm cạnh tranh như Dạ Yến, Maika Yến…

Trên thị trường Việt Nam có thể kể đến sản phẩm của các doanh nghiệp Trung Quốc, Thái Lan, Malaixia. Sản phẩm của các doanh nghiệp này luôn thu hút được sự chú ý của khách hàng với các ưu thế về giá rẻ, chủng loại mẫu mã phong phú. Đặc biệt là các sản phẩm của Trung Quốc, Đài Loan luôn có ưu thế này.

(Ai là nhà cung cấp chính của bạn?  Họ muốn gì?  Bạn cần hỗ trợ trực tiếp gì từ họ?)

Một trong những nguyên nhân Việt Nam phải nhập khẩu phần lớn nguyên phụ liệu là do sản lượng, diện tích nuôi yến trong nước còn quá ít. Một số nguyên phụ liệu khác mà trong nước đã sản xuất được thì giá thành lại cao hơn sản phẩm nhập khẩu (cao hơn 5%) và có chất lượng không ổn định.

Nhưng Cửa hàng đã dự định  ký kết các hợp đồng cung cấp lâu dài đối với nhà cung cấp nên sức ép không có hàng cung cấp là ít khi xảy ra.

Cửa hàng sẽ ký với nhà cung cấp là: Yến Sào Hồ Gia Trang

Địa chỉ: Số 79 Phạm Văn Chiêu, Phường 14, Quận Gò Vấp, Thành Phố Hồ Chí Minh

(Về cơ bản tại sao bạn sẽ có doanh thu nhiều hơn chi phí?)

–  Một ngày bình quân bán 100 sản phẩm

–  Tôi mua sản phẩm từ nhà máy nên giá cả cạnh tranh.

–  Tôi tự sản xuất, tự phân phố nên giảm chi phí không cần thiết.

–  Sản phẩm kịp thời, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

(Sản phẩm của bạn có ý nghĩa xã hội gì?  Tại sao thế giới lại tốt hơn sau khi có sản phẩm của bạn?)

– Tăng thu nhập cho quốc dân;

– Đóng góp vào việc gia tăng ngân sách nhà nước;

– Góp phần mở ra hướng đi mới cho tiểu thủ công nghiệp địa phương;

– Tạo ra một loại sản phẩm mới từ một nguyên liệu có lợi cho sức khoẻ.

Cơ sở đi vào hoạt động đã góp phần tạo ra công ăn việc làm thường xuyên, ổn định cho khoảng 10 người lao động.

–         .

(Mục tiêu cá nhân của bạn là gì khi phát triển sản phẩm này?)

– Thực hiện theo đúng quy định của pháp luật, kinh doanh theo đúng ngành nghề đã đăng ký.

– Thu hút ngày càng nhiều khách hàng, tạo quan hệ gần gũi giữa doanh nghiệp và khách hàng.

– Chủ động tìm kiếm, giao dịch và ký hợp đồng với khách hàng.

– Tạo công ăn việc làm ổn định cho người lao động nhàn rỗi.

Nơi công tác: Chi nhánh Mobifone Đà Nẵng

Vị trí: Nhân viên Kinh doanh.

Số điện thoại: 0983776347

– Sản phẩm kinh doanh: yến sào nguyên tổ, yến sào tinh chế.

– Khách hàng mục tiêu: Gồm khách hàng trong độ tuổi từ 7 đến 55, là người đã đi làm, sinh viên, học sinh đang học tại các trường ĐH, CĐ, Trung cấp và PTTH.

Nơi công tác: Công Ty TTHH Hoa Mai Vàng

Vị trí: Giám đốc.

Số điện thoại: 0987676477

– Nhân viên có thu nhập trung bình

– Doanh nhân, viên chức

Việc lựa chọn này nhằm mục tiêu phát triển của công ty. Tuy nhiên với mỗi khúc thị trường cửa hàng đều thực hiện tốt, đồng bộ các công tác như bán hàng, chăm sóc khách hàng…..

Nơi công tác: Công ty xây dựng Hải Nam

Vị trí: Nhân viên kinh doanh.

Số điện thoại: 0966663637

Với mặt hàng của Công ty, các doanh nghiệp có sản phẩm cạnh tranh như Dạ Yến, Maika Yến…

Trên thị trường Việt Nam có thể kể đến sản phẩm của các doanh nghiệp Trung Quốc, Thái Lan, Malaixia. Sản phẩm của các doanh nghiệp này luôn thu hút được sự chú ý của khách hàng với các ưu thế về giá rẻ, chủng loại mẫu mã phong phú. Đặc biệt là các sản phẩm của Trung Quốc, Đài Loan luôn có ưu thế này.

Nơi công tác: Kế toán

Vị trí: Kế toán trưởng

Số điện thoại: 0983166358

Đối với mặt hàng nước yến, nếu khách hàng mua dưới 10 cái sẽ không được giảm giá, từ 10 cái đến 30 cái sẽ được giảm 1%, trên 30 cái sẽ được giảm 1,5 đến 2% giá trị mua hàng.

Chính sách giá của cửa hàng có thể khẳng định là khá linh hoạt, phù hợp với thị trường.

Chiến lược giá mà cửa hàng đưa ra là nhắm tới mục tiêu thâm nhập thị trường tỉnh và cạnh tranh với đối thủ tại Khánh Hoà. Thực chất để định giá, cửa hàng nghiên cứu giá của đối thủ cạnh tranh để tham khảo và căn cứ vào giá sản phẩm đầu vào. Từ đó đưa ra chiến lược giá sao cho hiệu quả nhất.

Nơi công tác: Công Ty TNHH Hoa Mai Vàng

Vị trí: Nhân viên

Số điện thoại: 0988800019

Để kích thích khách hàng sử dụng sản phẩm, cửa hàng sẽ có các chính sách khuyến mãi rất ưu đãi cho khách hàng:

– Chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ 30/4 và 1/5.

– Chương trình mừng năm mới xuân năm 2017.

– Quan hệ công chúng

–  Cửa hàng sẽ thành lập đội ngũ cộng tác viên tiếp cận với hội chợ và triển lãm chuyên ngành diễn ra thường xuyên tại khu vực thành phố và một số khu vực lân cận.